2 recettes de boissons anti-gaspi

9 Août 2021

Le jus aux épluchures de pommes

 

Les ingrédients pour environ 4 verres

  • 8 pommes non traitées (épluchures & trognons) – vous pouvez faire une délicieuse tarte aux pommes avec les pommes dont vous utilisez les épluchures et trognons
  • 1/2 jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile de badiane
  • 1.5 litre d’eau
  • Du sucre

Les étapes de préparation

  1. Laver les épluchures et trognons des pommes
  2. Dans une casserole, mettre les épluchures et trognons, le bâton de cannelle, l’étoile de badiane, le jus de citron, le sucre selon vos goûts et l’eau
  3. Porter à ébullition et laisser cuire 15 -20 minutes (au moins 5 minutes à ébullition, puis le reste feu moyen)
  4. Filtrer le jus puis et verser dans une carafe, ce jus est à voire tiède ou frais
  5. Conserver au frais

Source/inspiration : https://aufilduthym.fr/jus-epluchures-pommes-anti-gaspi/

Le sirop de queues de fraises 

 

Les ingrédients

  • 120 g de queues de fraises avec un peu de chair
  • 160 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 250 ml d’eau

Les étapes de préparation 

  • Mettre l’ensemble des ingrédients dans une casserole
  • Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant 
  • Lorsque le sucre est dissous, continuer la cuisson pendant 15/20 minutes à couvert
  • Ecraser les fraises avec le dos d’une cuillère afin qu’elles libèrent leur jus
  • Retirer du feu avant d’enlever les grosses feuilles de fraises
  • Mixer la préparation 
  • Laisser refroidir avant de verser dans une bouteille ou un bocal stérilisé
  • Conserver au réfrigérateur

Source : https://danslacuisinedesophie.fr/2019/08/sirop-de-fraises-zero-dechet.html