
Le jus aux épluchures de pommes
Les ingrédients pour environ 4 verres
- 8 pommes non traitées (épluchures & trognons) – vous pouvez faire une délicieuse tarte aux pommes avec les pommes dont vous utilisez les épluchures et trognons
- 1/2 jus de citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1.5 litre d’eau
- Du sucre
Les étapes de préparation
- Laver les épluchures et trognons des pommes
- Dans une casserole, mettre les épluchures et trognons, le bâton de cannelle, l’étoile de badiane, le jus de citron, le sucre selon vos goûts et l’eau
- Porter à ébullition et laisser cuire 15 -20 minutes (au moins 5 minutes à ébullition, puis le reste feu moyen)
- Filtrer le jus puis et verser dans une carafe, ce jus est à voire tiède ou frais
- Conserver au frais
Source/inspiration : https://aufilduthym.fr/jus-epluchures-pommes-anti-gaspi/

Le sirop de queues de fraises
Les ingrédients
- 120 g de queues de fraises avec un peu de chair
- 160 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 250 ml d’eau
Les étapes de préparation
- Mettre l’ensemble des ingrédients dans une casserole
- Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant
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Lorsque le sucre est dissous, continuer la cuisson pendant 15/20 minutes à couvert
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Ecraser les fraises avec le dos d’une cuillère afin qu’elles libèrent leur jus
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Retirer du feu avant d’enlever les grosses feuilles de fraises
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Mixer la préparation
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Laisser refroidir avant de verser dans une bouteille ou un bocal stérilisé
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Conserver au réfrigérateur
Source : https://danslacuisinedesophie.fr/2019/08/sirop-de-fraises-zero-dechet.html