
LEGUMES
Artichaut – aubergine – betterave – blette – brocoli – carotte – céleri-branche – chou (blanc, romanesco, rouge) – concombre – courge – courgette – épinard – fenouil – frisée – haricot vert – laitue – poivron – pomme de terre – radis
FRUITS
Abricot – baie de goji -brugnon – cassis – figue – fraise – framboise – groseille – melon – mirabelle – mûre – myrtille – nectarine – pastèque – pêche – poire – pomme – prune – pruneau – raisin – tomate
Chakchouka
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 oeufs,
- 3 tomates,
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron vert,
- 1 à 2 gousses d’ail,
- 1 petit oignon, du sel,
- Du poivre et de l’huile d’olive.
Les étapes de préparation :
- Emincer l’oignon et écraser l’ail, faire cuire dans une casserole avec l’huile pendant une dizaine de minutes
- Éplucher les tomates, les couper et retirer la pulpe
- Éplucher les poivrons en les plaçant 15 minutes sous le grill du four, les nettoyer et les couper en petites lamelles
- Ajouter les tomates et les poivrons dans la casserole, saler et poivrer. Laisser mijoter une trentaine de minutes
- Casser les oeufs sur les légumes en dernier et laisser cuire quelques minutes
Vous pouvez la servir avec du pain pita – allez, on vous partage la recette aussi !
Pain Pita
Les ingrédients pour 8 pitas :
- 500 g de farine,
- 15 g de levure boulangère fraîche,
- 30 cl d’eau tiède,
- 10 g de sel,
- 5 g de sucre.
Les étapes de préparation :
- Dans un bol déposer la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère fraîche émiettée et l’eau tiède progressivement en mélangeant
- Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Couvrir la pâte avec une charlotte alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume
- Eliminer le gaz de la pâte puis la diviser en 8 boules, faire chauffer la poêle huilée
- Fariner ou huiler le plan de travail et étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à 3/5 mm d’épaisseur
- Déposer la pâte dans la poêle chaude et faire cuire 1 minute sur chaque face
- Couvrir jusqu’à la dégustation
Courgettes farcies végétariennes
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 courgettes rondes,
- 1 tomate,
- 1 petit oignon,
- 125g de tofu (goût selon vos préférences),
- 1 gousse d’ail,
- De la feta,
- Du sel, du poivre, des herbes aromatiques, de l’huile d’olive
Les étapes de préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Évider les courgettes et garder l’intérieur
- Couper l’oignon et la gousse d’ail ainsi que la tomate en petits cubes
- Emietter le tofu
- Faire revenir les ingrédients ci-dessus avec la chair de la courgette dans une poêle avec de l’huile d’olive
- Saler, poivrer, ajouter des herbes aromatiques (selon les goûts)
- Répartir les courgettes dans un plat à gratin
- Farcir les courgettes avec la préparation et saupoudrer de feta
- Mettre au four pendant 25 à 30 minutes