Les recettes de saison du mois d’Août

22 Juil 2021

LEGUMES

Artichaut – aubergine – betterave – blette – brocoli – carotte – céleri-branche – chou (blanc, romanesco, rouge) – concombre – courge – courgette – épinard – fenouil – frisée – haricot vert – laitue – poivron – pomme de terre – radis

FRUITS

Abricot – baie de goji -brugnon – cassis – figue – fraise – framboise – groseille – melon – mirabelle – mûre – myrtille – nectarine – pastèque – pêche – poire – pomme – prune – pruneau – raisin – tomate

Chakchouka

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 oeufs,
  • 3 tomates,
  • 1 poivron rouge,
  • 1 poivron vert,
  • 1 à 2 gousses d’ail,
  • 1 petit oignon, du sel,
  • Du poivre et de l’huile d’olive.

Les étapes de préparation :

  • Emincer l’oignon et écraser l’ail, faire cuire dans une casserole avec l’huile pendant une dizaine de minutes
  • Éplucher les tomates, les couper et retirer la pulpe
  • Éplucher les poivrons en les plaçant 15 minutes sous le grill du four, les nettoyer et les couper en petites lamelles
  • Ajouter les tomates et les poivrons dans la casserole, saler et poivrer. Laisser mijoter une trentaine de minutes
  • Casser les oeufs sur les légumes en dernier et laisser cuire quelques minutes

Vous pouvez la servir avec du pain pita – allez, on vous partage la recette aussi !

Pain Pita

Les ingrédients pour 8 pitas :

  • 500 g de farine,
  • 15 g de levure boulangère fraîche,
  • 30 cl d’eau tiède,
  • 10 g de sel,
  • 5 g de sucre.

Les étapes de préparation : 

  • Dans un bol déposer la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère fraîche émiettée et l’eau tiède progressivement en mélangeant
  • Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • Couvrir la pâte avec une charlotte alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume
  • Eliminer le gaz de la pâte puis la diviser en 8 boules, faire chauffer la poêle huilée
  • Fariner ou huiler le plan de travail et étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à 3/5 mm d’épaisseur
  • Déposer la pâte dans la poêle chaude et faire cuire 1 minute sur chaque face
  • Couvrir jusqu’à la dégustation

Courgettes farcies végétariennes

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 courgettes rondes,
  • 1 tomate,
  • 1 petit oignon,
  • 125g de tofu (goût selon vos préférences),
  • 1 gousse d’ail,
  • De la feta,
  • Du sel, du poivre, des herbes aromatiques, de l’huile d’olive

Les étapes de préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Évider les courgettes et garder l’intérieur
  • Couper l’oignon et la gousse d’ail ainsi que la tomate en petits cubes
  • Emietter le tofu
  • Faire revenir les ingrédients ci-dessus avec la chair de la courgette dans un poêle avec de l’huile d’olive
  • Saler, poivrer, ajouter des herbes aromatiques (selon les goûts)
  • Répartir les courgettes dans un plat à gratin
  • Farcir les courgettes avec la préparation et saupoudrer de feta
  • Mettre au four pendant 25 à 30 minutes

BON APPETIT !